湘南♡風と星物語

「青摘みかん」は8月、9月の限られた時期に採り、日持ちもしないので、本来はこの時期にしか味わえません。
湘南地域の小さな町二宮のお店や地元の人にメニュー開発をしていただきました。レシピを順次紹介しています。

越文


三之助豆腐1丁
片栗粉大さじ1と1/2　　塩少々
季節の野菜適宜（人参、いんげん、しいたけ、枝豆等お好みで）

【あんかけ】
だし汁、醤油、みりん、摘果みかん汁、水溶き葛粉適宜

豆腐を水切りしておく。
野菜を下茹でしておく。
豆腐、片栗粉、野菜、塩を混ぜて6等分し、ラップに包んで輪ゴムでとめ、蒸し器で20分蒸す。
だし汁を沸騰させてみりん、醤油、水溶き葛粉を入れてよく混ぜ溶かす。
豆腐の巾着にあんかけをかける。

「しお風」神保

越文
　

　
二宮町二宮832　(二宮駅南口さかえ通り)
☎ 0463-71-0526
営業10:00～17:00
定休日　日曜日