湘南♡風と星物語

湘南地域の小さな町二宮にある 「お花茶屋＆夢科学工房」（☎0463-71-2197）から、山野草情報を紹介しています。

ギボウシ（擬宝珠　ギボシとも言う）


ユリ科　多年草

花期は６～９月　約４０種。
橋の欄干の上にある玉ねぎを逆さにした様な装飾物が　「擬宝珠」。この花の蕾が「擬宝珠」に似ているからこの名があります。

斑入りのものの大型から小型のものまであり、湿地、日蔭でよく育つため、山野草鉢からガーデニングまで広く愛好者が多い。玉簪（タマカンザシ）など香りと大型の花が珍重されるものがあります。

うるいと呼ばれ東北地方では八百屋さんで売られている。新芽が巻いている頃、採取。煮びたし、マヨネーズあえ。酢味噌あえには魚介類と合わせると立派な一品。開ききらない花を甘酢漬けにしてみても！